Flicker à déjà changé depuis samedi dernier…il grandit beaucoup trop vite !
A part ça, il est en pleine forme. Il s’est très bien adapté à son nouvel environnement. Son petit caractère à commencé à bien se révéler : très coquin, assez actif,  joueur, sûr de lui avec une intelligence bien développée…mais il reste avant tout un golden : très affectueux et hyper gourmand ! Pour le moment, il est très sociable…chez mes parents, ce sont les grands travaux : une bonne occasion pour l’habituer aux gens et différents bruits.

Ce weekend, nous avons eu la visite de Céline, ma soeur et son ami, Yannick. Passionnée de photos, elle en a pris tout un tas ! certaines sont vraiment très belles…de quoi avoir de magnifiques souvenirs. Merci . Ils avaient avec eux leur chienne, Automne.

Avec Scintille, tout se passe à merveille. Il y a eu le déclic. C’est une crème…elle ne lui dit absolument rien et participe volontiers aux jeux. Elle est vraiment trop brave…tellement, qu’elle se laisse marcher dessus… Avec Automne, c’est un peu différent, elle sait se faire respecter comme il se doit et c’est tant mieux, Flicker doit apprendre à se tenir ! sinon, une bonne entente aussi avec quelques moments de jeux très fun !

Rien de tel pour terminer la journée !

Très bientôt, Flicker aura son petit site…

Flicker a été récupéré ce samedi à Saint-Michel-en-Brenne (en Indre) à l’élevage Activ Retriever qui propose des labradors et goldens de travail. Le voyage a été long (6h de route) mais sans soucis. Le retour s’est également très bien déroulé. Le p’tit loup a été très sage.

J’ai eu le choix sur 4 chiots…4 petits mâles. Le choix a été plus facile que je ne le pensais…tout s’est fait très naturellement. Flicker s’est démarqué des autres. Il est venu vers moi et ne m’a plus quitté. Des câlins, des petites léchouilles discrètes, un regard tombeur…et voilà.

Flicker et moi à l’élevage

Pour retrouver toutes les photos du petit loup, vous pouvez aller sur son album photos hébergé chez flickr.com !

Avec Scintille, le contact est un peu timide mais  c’est de mieux en mieux. Elle l’invite au jeu avec différents jouets…Flicker, un peu sur ses gardes, profite des moments ou Scintille tourne la tête pour les lui piquer discrètement ! Au moment du repos, il vient vers elle et parfois contre elle…c’est tout mignon.

Ce weekend devrait m’apporter de nouvelles joies…je vais récupérer une petite tête toute blonde et pleine de poils !

Il est né le 14 mai 2010 à l’élevage Activ Retriever. Son petit nom doit commencer par un F…j’ai choisi Flicker. Ca sera…un petit mec…et un Golden !

500 kilomètres nous séparent…alors pas de temps à perdre !

A bientôt avec des photos toutes fraiches.

Mes études se seront terminées dans un contexte bien difficile.
Alexis, nous a quitté subitement le  3 juin dernier.
Il restera à jamais dans nos cœurs…

Un très bel hommage lui a été fait sur Le progrès.

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Il y a une semaine, Alex et moi nous sommes lancés dans la grande aventure des raviolis maison ! Nous avons mis le temps, mais ce fût un véritable régal ! ça change des pâtes achetées en grande surface.

On a fait 2 garnitures différentes, chacun la sienne . Farce à la tomate et jambon pour Alexis et farce au saumon et à la ricotta pour moi. Nous n’avons pas noté nos recettes respectives…cependant, voici la recette de la pâte et quelques conseils.

Ingrédients pour faire des pâtes fraiches (1250g)

• 830g de farine spéciale pain
• 130ml d’eau
• 5 oeufs
• 1,5 cc de sel

Préparation des pâtes fraiches à la machine à pain (MAP)

Verser dans la cuve les ingrédients dans l’ordre suivant : farine, eau, oeufs et sel.
Mettre en route le programme pâte (ou préparation sans cuisson). A la fin du programme, laisser reposer 15 minutes.

Préparation des pâtes fraiches sans machine à pain (MAP)

Faire un puits avec la farine, y casser les œufs et y mettre le sel. Mélanger avec les doigts de l’intérieur vers l’extérieur. Pétrir pendant 5 bonnes minutes. Laisser reposer 15 minutes au frais.

Préparation des raviolis à la main

Quand on a pas de machine spéciale, c’est assez long. Il faut étaler la pâte de telle sorte qu’elle soit très fine. Ensuite, Pour des raviolis carrés, il faut superposer 2 carrés de la même taille et y mettre la farce entre les 2 et refermer à l’aide d’une fourchette. Pour des raviolis en forme de « lune » (comme sur la photo), il faut découper des ronds. Mettre sur chaque rond un peu de farce et les refermer à l’aide d’une fourchette. Attention à ne pas mettre trop de farce, sinon ça déborde !

Pour la cuisson des raviolis, c’est assez simple et très rapide : faire bouillir de l’eau salée puis y mettre les raviolis. Lorsque les raviolis remontent en surface (au bout de 4/5 minutes), ils sont cuits !

A très vite !

Pas de recettes aujourd’hui mais c’est pour bientôt ! promis !

J’apporte juste quelques nouvelles après 2 mois d’absence (oups). A Lyon la semaine, entre l’ain et le jura le weekend, je termine les études : encore 1 mois de stage avant qu’une nouvelle page se tourne.

Une petite photo prise il y a quelques semaines, lorsqu’il faisait encore beau !

Je reviens vite avec de nouvelles photos…à croquer !

Encore de la cuisine pour un petit plaisir sucré ! Ca vient tout droit d’amérique et c’est le cheesecake ! il existe un tas de recettes sur ce fameux gâteau ! aujourd’hui, je vous propose un cheesecake au chocolat et mascarpone ! miam !

Ingrédients pour le cheesecake au chocolat

• 1 rouleau de pâte sablée
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de beurre (pour le moule)
• 80 g de chocolat noir
• 1 citron
• 60 g de sucre
• 1 càs de fécule
• 1 sachet de sucre vanillé
• sel

Recette du cheesecake au chocolat

1. Dérouler la pâte puis en tapisser un moule à tarte beurré.
2. Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre et vanillé, le mascarpone, le jus de citron, la crème, la fécule et le deux pincées de sel.
3. Laisser fondre le chocolat haché au micro-ondes. Diviser la préparation aux œufs en deux parts. En mélanger une moitié avec le chocolat fondu et verser sur le fond de tarte. Réfrigérer 20 min.
4. Verser le reste de la préparation aux oeufs. Cuire 35 (voir 40) min au four chauffé à th. 6-7 (200°C). Laisser tiédir. Placer au moins 1 h au frais avant de déguster !

Verdicte après dégustation du cheesecake au chocolat et mascarpone

Ce cheesecake, bien frais en bouche, est sucré juste ce qu’il faut. Le citron apporte une petite touche accidulée et fruitée très agréable ! A manger après un repas léger !

Recette tirée du prima Cuisine Gourmande N°115 Mars-Avril 2010

On profite de ces beaux jours digne d’un weekend de printemps ! l’hiver lui laisserait t’il enfin sa place ? il lui reste encore quelques jours mais c’est tout ce que je souhaite après ce temps glacial !

Quoi de plus traditionnel que des truffes au chocolat en cette période de fêtes ?

Très simple à faire et tape à l’œil, les truffes au chocolat peuvent se décliner à l’infini ! Je vais vous proposer les 3 recettes de base : truffes au chocolat noir, truffes au chocolat au lait et truffes au chocolat blanc puis vous proposer quelques déclinaisons sympa pour vous donner de l’inspiration !

Matériel pour faire des truffes au chocolat
1 casserole

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat noir
300 g de chocolat noir de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat au lait
300 g de chocolat au lait de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat au blanc
300 g de chocolat au blanc de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Recette des truffes au chocolat

• Dans une casserolle à feu doux, faire fondre le chocolat et la crème.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du cacao, chocolat fondu, morceaux de caramel, amandes ou noisettes en poudres, pistaches, cacahuètes…etc. laissez parler votre imagination !

Déclinaisons de truffes au chocolat

Truffes au chocolat blanc et amandes

• Mélangez 250g de chocolat blanc et 60 ml de crème liquide entière dans une casserole à feu doux. Incorporez 55 g d’amandes effilées et une C. à S. de liqueur d’amande.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du chocolat blanc fondu. Vous pouvez formez une coquille en hérisson (comme sur la photo)  à l’aide d’une fourchette.

Truffes au café et chocolat au lait

• Mélangez 250g de chocolat blanc et 80 ml de crème liquide entière dans une casserole à feu doux. Incorporez 2 C. à S. de liqueur de café.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du chocolat fondu ou cacao.

Conservation des truffes au chocolat

Une bonne semaine dans un endroit pas trop chaud.

Petite escale en Alsace histoire de recharger les batteries et de s’offrir un premier cadeau de Noël !
Ce weekend fût glacial (jusqu’à -20°C) mais rempli de belles choses : villages alsaciens, bonne bouffe (!), nuits au Petit Paradis (chambre superbe, hôtes très accueillants, petit déj’ royal !), marchés de Noël, château du Haut-Koenigsbourg, neige, vins alsaciens…etc.

La photographie ne fût pas vraiment de mise ! le temps était trop glacial ! Escale à refaire en Automne !

La sauce cocktail est une sauce essentiellement à base de mayonnaise ce qui la rend très lourde et pas très bonne diététiquement parlant ! Je vous propose une sauce cocktail légère qui agrémentera parfaitement vos crevettes et viandes froides  !

Ingrédients de la sauce cocktail légère (pour un petit bol)

• 100g de fromage blanc 0% (1 pot)
• 1 CS de Ketchup
• 1 CC de Mayonnaise
• Citron (à votre convenance)
• 3 tiges de ciboulette coupées en petits morceaux
• Piment (doux ou fort !)
• Sel, poivre

Recette de la sauce cocktail légère

Ce n’est pas bien compliqué puisqu’il suffit de tout mélanger ensemble. A réserver au frais.