Quoi de plus traditionnel que des truffes au chocolat en cette période de fêtes ?

Très simple à faire et tape à l’œil, les truffes au chocolat peuvent se décliner à l’infini ! Je vais vous proposer les 3 recettes de base : truffes au chocolat noir, truffes au chocolat au lait et truffes au chocolat blanc puis vous proposer quelques déclinaisons sympa pour vous donner de l’inspiration !

Matériel pour faire des truffes au chocolat
1 casserole

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat noir
300 g de chocolat noir de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat au lait
300 g de chocolat au lait de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Ingrédients pour 30 truffes au chocolat au blanc
300 g de chocolat au blanc de très bonne qualité
80 ml de crème liquide entière

Recette des truffes au chocolat

• Dans une casserolle à feu doux, faire fondre le chocolat et la crème.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du cacao, chocolat fondu, morceaux de caramel, amandes ou noisettes en poudres, pistaches, cacahuètes…etc. laissez parler votre imagination !

Déclinaisons de truffes au chocolat

Truffes au chocolat blanc et amandes

• Mélangez 250g de chocolat blanc et 60 ml de crème liquide entière dans une casserole à feu doux. Incorporez 55 g d’amandes effilées et une C. à S. de liqueur d’amande.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du chocolat blanc fondu. Vous pouvez formez une coquille en hérisson (comme sur la photo)  à l’aide d’une fourchette.

Truffes au café et chocolat au lait

• Mélangez 250g de chocolat blanc et 80 ml de crème liquide entière dans une casserole à feu doux. Incorporez 2 C. à S. de liqueur de café.
• Laissez complètement refroidir au frigo (4h).
• Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans du chocolat fondu ou cacao.

Conservation des truffes au chocolat

Une bonne semaine dans un endroit pas trop chaud.

Petite escale en Alsace histoire de recharger les batteries et de s’offrir un premier cadeau de Noël !
Ce weekend fût glacial (jusqu’à -20°C) mais rempli de belles choses : villages alsaciens, bonne bouffe (!), nuits au Petit Paradis (chambre superbe, hôtes très accueillants, petit déj’ royal !), marchés de Noël, château du Haut-Koenigsbourg, neige, vins alsaciens…etc.

La photographie ne fût pas vraiment de mise ! le temps était trop glacial ! Escale à refaire en Automne !

La sauce cocktail est une sauce essentiellement à base de mayonnaise ce qui la rend très lourde et pas très bonne diététiquement parlant ! Je vous propose une sauce cocktail légère qui agrémentera parfaitement vos crevettes et viandes froides  !

Ingrédients de la sauce cocktail légère (pour un petit bol)

• 100g de fromage blanc 0% (1 pot)
• 1 CS de Ketchup
• 1 CC de Mayonnaise
• Citron (à votre convenance)
• 3 tiges de ciboulette coupées en petits morceaux
• Piment (doux ou fort !)
• Sel, poivre

Recette de la sauce cocktail légère

Ce n’est pas bien compliqué puisqu’il suffit de tout mélanger ensemble. A réserver au frais.

Aujourd’hui, je vous propose un post riche en photos d’Automne.

L’Automne, j’adore ! les couleurs sublimes, la lumière si particulière. Tout parait tellement vivant ! Et pourtant…les feuilles sont à l’aube de leur mort.

La saison qu’est l’Automne offre de multiples opportunités pour prendre de très belles photos. Le soleil, couche tôt mais  très matinale, donne une couleur douce et chaleureuse au paysage coloré.

En Rhône-Alpes, le soleil est généreu et les températures douces. On en profite, pour faire de belles balades. Les chiennes, elles,  se prêtent à de longs moments de jeux ! La petite brune porte le nom de cette belle saison ; et oui c’est Automne, ou alors Totomne (pour les intimes ;). Dessous, c’est l’adorable Kalie. Et à droite, si vous êtes fidèle à ce blog vous savez que c’est, Scintille…toutes les 3 goldens retrievers sont issues de différents élevages. Elles ont chacune leur caractère unique et formidable.

Voici encore quelques photos de Scintille qui est en pleine forme.

Le fond est bien réel. C’est en forêt que j’ai profité de ces quelques rayons de soleil venant se faufiler à travers le feuillage.

Voici des ranges couverts pour le pique-nique. Il ont été réalisés à partir de torchons de cuisine.

Bien pratique pour des sorties randos et pique-niques !

J’ai réalisé cette recette avec ma MAP (Machine à Pain) Moulinex Home Bread. Elle me permet de faire de gros pains mais également de petites baguettes. Si vous n’avez pas de MAP baguettes ou pas de MAP du tout, ce n’est pas grave, vous pouvez réaliser cette recette de pain viennois à la main.

Ce pain viennios est un pain à la cassonade, et autant dire que c’est un véritable délice au petit déjeuner ou pour une petite pause sucrée.

Ingrédients (pour 4 petites baguettes viennoises de 100g chacune)

• Eau - 110 ml,
• Cassonade (sucre roux) - 65 g (La prochaine fois je pense mettre un peu moins car avec 65g on obtient des baguettes très sucrés),
• Beurre - 35 g,
• Jaune d’œuf - 1 (pour l’aspect visuel…je n’en ai pas mis car…plus d’œufs !),
• Sel - 3 c.c. (personnellement, j’en met moins),
• Farine spécial pain - 250 g,
• Levure boulangère sèche - 1 c.c.

Préparation des pains viennois à la MAP

• Versez dans la cuve les ingréridents dans l’ordre suivant : eau, cassonade, beurre mou, sel, farine, levure sèche,
• Sélectionnez le programme baguette (si MAP Home Bread) ou alors programme pâte (si autre MAP),
• A la fin du pétrissage, façonnez 4 petites baguettes,
• Badigeonnez d’un jaune d’œuf,
• Si MAP Moulinex Home Bread : Déposez-les sur le support de cuisson spécial baguettes, puis mettre la machine en marche,
• Si autres MAP : Cuisson au four 180°C environ 25 minutes

Préparation des pains viennois à la main (ou au robot)

• Dans le récipient de votre robot, versez l’eau avec le sel et le sucre, puis la farine et la levure,
• Pétrissez la pâte en vitesse 1 durant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène puis en vitesse 2 durant 10 minutes,
• Incorporez en vitesse 1 le beurre coupé en morceux,
• Laissez reposer la pâte durant 1h30,
• Façonnez 4 petites baguettes,
• Badigeonnez d’un jaune d’œuf,
• Enfournez les petits pains au four durant 25 min à 180°C.

Vous pouvez déguster ces petits pain viennois avec de la bonne confiture maison, de la compote (comme les petits pains sont déjà bien sucrés), du chocolat pour les plus gourmands, ou alors tout simplement nature.

Conservation : Si vous gardez les pains viennois quelques jours, conservez-les dans un torchon puis au moment de les manger, passez-les quelques secondes au micro-onde ! Ils vont retrouver tout leur moelleux.

Aujourd’hui, je vais un petit peu vous parler de Gipsy, ma perruche callopsitte de 9 ans !

Gipsy est un petit oiseau pas très grand, pas très épais mais très imposant. Tout d’abord parce qu’il a une très grande maison (sa cage) et ensuite parce qu’il aime se faire remarquer :

• et que je t’arrache le petit de bout de feuille (bien confidentiel à ne surtout pas abimer),
• et que je me pose en plein centre du clavier de l’ordinateur pour y laisser ma griffe pendant que tu écris un mail (et que malencontreusement le mail est envoyé),
• et que je te touche le petit doigt de pied en douce (pour encore mieux te surprendre),
• et que je te bois une goutte de lait dans ton bol (boisson que je ne digère pas…évidement !),
• et que je t’arrache les petits boutons du téléphone (aux parents…oups),
• et que je te fasse tomber 1 puis 2 puis…50 petits objets à terre (pour que tu puisses les ramasser et de préférence me les redonner),
• et que je te pique la mine de ton stylo quand tu écris (pour avoir la bouche pleine d’encre…)
• et, et…un tas d’autres choses…(piouf)

Mais Gipsy, c’est aussi :

• Un très bon chanteur (mélodie de 5 notes en boucle s’il vous plait),
• Un petit être très câlin (qui aime faire la sieste avec nous),
• Un piou qui fait des bisous quand on lui demande (et…sur la bouche !),
• Un éternel heureux (qui ne déprime jamais, jamais, jamais !),
• Un fana de la douche ! (et que je saute dans l’évier pour me faire mouiller !),
• Un combattant ! (il est descendu au plus bas de sa forme à l’ age de 7 ans…alors que je le pensais perdu, il a remonté la pente !),
• Un actif super-actif (ça occupe !),
• Un fou amoureux de son miroir rouge (les autres, il ne veut surtout pas en entendre parler !)
• Un amour d’oiseau super adorable (si, si !),
• Un ami fidèle !
• Et aussi parce que sans ses défauts, Gipsy ne serait pas mon Gipsy…

Bref, Gipsy, c’est mon petit compagnon de tous les jours…et j’y tiens !
Il a 9 ans et a une pêche d’enfer ! La callopsitte à une espérance de vie de 15 à 20 ans alors il a encore de beaux jours devant lui !

Le voilà, il est tout neuf et en ligne !

http://www.claire-mugnier.fr/

Pascale c’est ma maman et elle fait de la peinture sur porcelaine depuis presque 20 ans ! Aujourd’hui, elle donne des cours en région Rhône-Alpes à proximité de Genève, Lyon et Annecy.

Je vous laisse la découvrir à travers son site internet qui est très régulièrement mis à jour (dans la galerie ) ! Un petit livre d’or a également été rajouté si vous souhaitez lui laisser votre avis ! elle en serait d’ailleurs très heureuse !

Voici quelques unes de ses œuvres

http://www.pascalemugnier.com

En août, Alex et moi sommes partis en Italie et plus précisément en Toscane ! Après beaucoup de péripéties mais aussi de très belles choses et bons moments, nous voilà de retour en France !

Voici les premières images !

Vue depuis Pienza

Villages typiques de la Toscane

Sur une plage de Orbetello…on savoure le couché de soleil sur la mer après une rude journée à vélo
(tous les 2 crevés à 8 km de la voiture !)

Florence